Glutenvrije Kadetjes

Voor het eerst deel ik een recept wat ook echt in mijn boek gaat komen. Puur omdat ik het jullie gun en alle mensen die het lekkere brood moeten missen niet langer wil laten wachten. Mensen je weet niet wat je meemaakt met deze heerlijke zachte broodjes! Zo lekker zacht en luchtig van binnen en buiten. Met dit broodje kun je alle kanten op! Probeer het maar eens uit! Je gaat er geen spijt van krijgen!

Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Bereidingstijd

20 minuten

Baktijd

20 minuten

Aantal

10 stuks

rijstijd

100 minuten

Recipe by Ouafae

Benodigdheden

200 gram Schar Brotmix

200 gram Witte broodmix Allergento (zie notitie voor vervanger)

400 ml warm water

14 gram gedroogde gist

1 eetlepel suiker

4 eetlepels zonnebloemolie

Kleine theelepel zout (niet teveel want allergento-mix bevat al zout)

Extra nodig

rijstmeel Zonnebloemolie

Bereidingswijze

Meng het warme water met de gist, suiker en olie en roer goed door. Laat voor 5 min staan tot het mengsel bubbelt
Doe in een grote mengkom de meelsoorten en voeg daar het zout aan toe en meng het door elkaar. Maak in het midden een kuiltje en voeg daar het gistmengsel aan toe
Neem een handmixer en mix het geheel voor een paar minuten tot je een mooi glad mengsel hebt. Schraap al het deeg bij elkaar met een deegschraper en dek af met een doek.
Laat rijzen voor ongeveer 60 min
Vet je werkvlak in met wat zonnebloemolie of gebruiken een siliconenbakmat
Stort je deeg daarop en breng het deeg bij elkaar tot een deegbal met behulp van ingevette handen en ingevette schraper.
Bestrooi loyaal met rijstmeel om de boel makkelijker te maken
Vorm tot een lange dikke staaf en verdeel het in 10 stukken.
Bol de stukken met behulp van rijstmeel op
Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestrooi de bollen met rijstmeel en laat rijzen voor 40 min
Zet als er nog 25 minuten rijstijd over is de oven aan op 200 C hete lucht en warm een braadslede met eventueel wat stenen mee onderin de oven
Als rijstijd voorbij is kook je wat water ongeveer 150 ml
Als de broodjes zijn gerezen spuit je ze in met water En bestrooi je ze nogmaals met rijstmeel
Wanneer je de broodjes in de oven schuift giet je gekookt water in de braadslede
En sluit je direct de oven
Na 5 minuten spuit je nog een keer de broodjes in en laat je ze goudbruin bakken voor ongeveer in totaal 15 a 20 minuten.
Keer halverwege de bakplaat om als je merkt dat de achterste broodjes sneller bruin worden dan die aan de voorkant liggen.